1 braune Zwiebel
1 Knoblauchzehe
175g rote Linsen
1 Dose stickige Tomaten
1 Dose Kokosmilch
3 TL Chilipulver
2 TL Kurkuma
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Im Sonnenblumenöl glasig anschwitzen. Rote Linsen, Tomaten mit Saft und Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Chili- und Kurkumapulver abschmecken.
Guten Appetit.